Un repertorio immenso, codificato scientificamente, dal quale abbiamo
scelto i 250 piatti che meglio rappresentano il nostro Paese. Una
gastronomia, quella nazionale, figlia di incontri, scontri e scambi,
caratterizzata dalla grande diversità che ogni territorio e regione
porta con sé, per un quadro quanto mai variegato, in gran parte noto in
tutto il mondo. Dalla carbonara all'amatriciana, dal porceddu
all'insalata russa, dai tortellini alle lasagne, dalle melanzane alla
parmigiana alla pizza napoletana, dal cacciucco al bollito misto,
passando per i cjarsons friulani, la soça valdostana, il cotechino
cremonese, il gelo di mellone siciliano, fino agli ziti con il ragù
napoletano. Per ogni piatto la sua storia, curiosa e ispiratrice, che
abbina il piacere della lettura a quello della vista: 250 tavole ad
acquerello restituiscono la sua golosità e poesia.
